Eronero

Franciacorta

Franciacorta Eronero Extra Brut Docg

Il Franciacorta Blanc de Noir Eronero viene prodotto solo nelle annate particolarmente calde dalla selezione di uve provenienti da due vigneti situati in comune di Erbusco.

L’uva a grappolo intero viene vinificata con l’utilizzo del torchio marmonnier, un antico sistema di pressatura che garantisce il massimo rispetto delle caratteristiche dell’uva pinot nero. Dal torchio viene estratto solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante con note di mora e lampone. Ottima persistenza e struttura

• UVE 100% Pinot Nero
• ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.
• PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale
• FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi / ettaro
• RESA ETTARO 85 quintali
• AFFINAMENTO SUI LIEVITI 84 mesi
• DOSAGGIO 4 gr/l
• PRIMA ANNATA PRODOTTA 2007
• NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE 4.000 da litri 0,75